Antipasti
TEMPURA DI GAMBERI
22,00
Tempura di gamberi con julienne di verdure , salsa ponzu e maionese al wasabi (Allergeni: 1,2,3,4,8,11)
FRITTURA DI MOSCARDINI
18,00
Alle tre farine bio con julienne di porro croccante e riduzione di balsamico (Allergeni 1,4,5,6,8,12)
TARTARE DI TONNO
24,00
Emulsione di fichi d’India e arancia (Allergeni: 4,6,7,10)
TARTARE DI MANZO
24,00
Chianina con olio extra vergine bio su pan brioche al burro francese e chutney di pomodoro (Allergeni: 1,3,6,,7,10)
PROSCIUTTO DI PARMA
18,00
Parma prosciutto seasoned for 48 months and buffalo mozzarella, figs with homemade bread croutons (Allergeni: 1,3,6,7,10)
SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI EMME
20,00
Selezione di salumi e formaggi di produttori locali con marmellate e mostarde
SELEZIONE DI MARE EMME
28,00
Ostriche con cipolla caramellata , scampi, gamberi di Mazara e sashimi di tonno e salmone (AllergenI: 1,2,4)
Primi Piatti
PASTA DELLA TRADIZIONE
16,00
Carbonara, Amatriciana, Penne all’arrabbiata, Cacio e pepe (Allergeni: 1,3,7)
SPAGHETTO EMME
20,00
Con pomodorino piennolo del Vesuvio, tarallo al finocchio e peperone crusco Lucano (Allergeni 1,3,7)
TONNARELLI
22,00
Con tartare di scampi, pomodorino piennolo e punte di asparagi (Allergensi: 1,2,4)
SPAGHETTI AL PESTO (trafilati al bronzo)
18,00
Con granella di pistacchio e mousse di mozzarella di bufala (Allergeni: 1,7,8)
CALAMARATA CACIO E PEPE
22,00
Con mentuccia romana e polpo rosticciato (Allergeni: 1,4,7,12)
RISOTTO AL NERO DI SEPPIA
24,00
con crudo di gambero di Mazzara marinato al limone (Allergeni: 1,2,4,7)
RISOTTO DEL GIORNO
(Allergeni: 1,2,7)
Secondi Piatti
CUBOTTO DI TONNO
24,00
Scottato al sesamo affumicato In salsa di mango al miele e pomodorino confit (Allergeni: 1,4,8 10)
TRANCIO DI SALMONE
24,00
Salmone croccante con dadolata di patata americana e maionese fatta in casa (Allergeni: 4,3)
TRANCIO DI OMBRINA
24,00
Trancio di ombrina scottata su sale Maldon e indivia belga (Allergeni: 4)
FILETTO DI MANZO
26,00
Alla griglia con sale Maldon, e spinaci al burro (Allergeni: 1,7,8)
FILETTO DI MANZO
30,00
Manzo danese con demi-glace al cioccolato fondente e lamponi disidratati (Allergeni: 1,7,8)
TOMAHAWK
10 euro l’etto min. 700 gr
Alla griglia con sale rosa e patate di Onano (Allergeni: 1,8)
TAGLIATA DI POLLO
17,00
Cotto a bassa temperatura e asparagi croccanti (Allergensi: 1,3,5)
Contorni e Insalate
EMME SALAD
16,00
Con lattuga romana e pollo cotto a bassa temperatura, parmigiano, pomodorini gialli del Vesuvio e crostini di pane aromatizzati (Allergeni: 1,7)
PATATE
9,00
Patate di Onano al forno (Allergeni: 1,8)
SPINACI ALL’AGRO
9,00
FAGIOLINI
9,00
All’agro con pomodorini freschi
ASPARAGI
9,00
Al vapore con maionese fatta in casa
CICORIA ROMANA RIPASSATA
9,00
Alla romana, aglio, olio e peperoncino
Gli Sfizi
EMME BURGER
16,00
Chianina, pollo oppure Veggie, provola/tofu affumicata, maionese, lattuga, pomodoro e chips di patate fatte in casa (Allergeni: 1,7,10)
FRENCH BRIOCHE
16,00
Con burro francese salmone o prosciutto cotto , avocado e pomodori (Allergeni: 1,4,7)
AVOCADO ON TOAST
16,00
Pane tostato con avocado e uovo in camicia (Allergeni: 1,3)
TRIS DI POLPETTE
14,00
Polpettina di pollo con crema di pesto e pistacchi, baccalà croccante con cipolla caramellata e mini supplì romani (Allergeni: 1,2,4,5,10,12)
BACCALA’
18,00
Cotto a bassa temperatura su gazpacho andaluso e veli di pane (Allergeni: 1,4,7,12)
Dolci
GELATO
9,00
Gelati EMME (Allergeni: 1,3,4,7,8)
CHEESE CAKE
9,00
(Allergeni: 1,3,9)
TAGLIATA DI FRUTTA
9,00
SELEZIONE FRUTTI DI BOSCO
9,00
Con gelato alla vaniglia (Allergeni: 7,3,9)
TIRAMISU’
9,00
(Allergeni: 1,3,9)
TORTINO AL CIOCCOLATO
9,00
Con il cuore morbido servito con gelato di vaniglia (Allergeni: 1,7)
I nostri piatti potrebbero contenere alcuni dei seguenti elementi. In caso di allergia avvisare il cameriere di sala
- cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, ceppi e i loro prodotti derivati
- crostacei e prodotti a base di crostacei
- uova e prodotti a base di uova
- pesce e prodotti a base di pesce
- arachidi e prodotti a base di arachidi
- soia e prodotti a base di soia
- latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) superiore a 10 mg/kg
- frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi, noci macadamia ed i loro prodotti
- senape e prodotti a base di senape
- semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
- anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg
- molluschi e prodotti a base di molluschi