Menu Degustazione

CROSTATINA ALLA CANNELLABACCALA’ MANTECATO

Su cialda di ceci (Allergeni: 4,7)

POMOD’UOVO

Uovo cotto a bassa temperatura con zuppa di pomodoro, mandorle e parmigiano (Allergeni: 1,3,8)

RISOTTO ALLA ZUCCA

Ragù di faraona e rosmarino (Allergeni: 7)

RAVIOLI

Con ripieno di salsa alla gricia (Allergeni: 1,3,7)

RANA PESCATRICE

Alla cacciatora, funghi e scorza nera (Allergeni: 4,7)

ANATRA

Radicchio, vermouth e frutti rossi (Allergeni: 7)

CASTAGNE

Sorbetto ai cachi e ganache di dulcey (Allergeni: 1,3,7,8)

Antipasti

POMOD’UOVO

Uovo con zuppa di pomodoro mandorle e parmigiano (Allergeni: 1,3,8)

BURRATA

Pomodori passiti e cialda di pane (Allergeni: 1,7)

SGOMBRO

Scarola, pinoli, uvetta e olive taggiasche (Allergeni: 1,4,8)

CRUDA DI MANZO

Puntarelle e alici (Allergeni: 4,7)

BACCALA’ MANTECATO

Su cialda di ceci (Allergeni: 4,7)

CARCIOFO FONDENTE

Cacio, pepe e crudo di gamberi rossi (Allergeni: 2,7)

Primi Piatti

BOTTONCINI

Con ripieno di salsa alla gricia (Allergeni: 1,3,7)

RISOTTO ALLA ZUCCA

Ragù di faraona e rosmarino (Allergeni: 7)

LINGUINE

Canocchie, peperoni e prezzemolo (Allergeni: 1,2)

RAVIOLINI

Broccoli romani e arzilla (Allergeni: 1,3,4)

TAGLIATELLE

Funghi porcini (Allergeni: 1,3)

Secondi Piatti

RANA PESCATRICE

Alla cacciatora, funghi e scorza nera (Allergeni: 4,7)

ROMBO

Farcito di lardo colonnata, topinambour e porri (Allergeni: 4,7)

ANATRA

Radicchio, vermouth e frutti rossi (Allergeni: 7)

FILETTO DI VITELLO

Spinaci, nocciole e tartufo nero (Allergeni: 8)

AGNELLO

Zucca, funghi, cavoletti di bruxelles, miele e senape (Allergeni: 7,9)

Dolci

CASTAGNE

Sorbetto ai cachi e ganache di dulcey (Allergeni: 1,3,7,8)

TORTINO DI MANDORLE

Con miele, pistacchi e gelato alla vaniglia (Allergeni: 1,3,7,8)

TIRAMISU’

(Allergeni: 1,3,7)

MANDARINO

Crema di nocciole e variazione di mandarino (Allergeni: 3,7,8)

SOUFFLE’ AL CIOCCOLATO

Con gelato alla vaniglia (Allergeni: 3,7)

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Che aspetti, vieni a provarli!

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Allergeni

  • Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut , ceppi  e  prodotti  derivati
  • Crostacei e prodotti a base di crostacei
  • Uova e prodotti a base di uova
  • Pesce e prodotti a base di pesce
  • Arachidi e prodotti a base di arachidi
  • Soia e prodotti a base di soia
  • Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) superiore a 10 mg/kg
  • Frutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, pistacchi ed i loro prodotti
  • Senape e prodotti a base di senape
  • Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
  • Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg
  • Molluschi e prodotti a base di molluschi